Recept – Tagliatelle met truffel

Aantal personen : 2
Kooktijd : 15 min
Bereidingstijd : 10 min

Ingrediënten

• 6 nestjes verse tagliatelle Pasta della Mamma
• 1 verse truffel
• 15 cl room
• 10 cl kippenbouillon
• 1 eetlepel crèmade van truffel
• Enkele parmezaanschilfers

Bereiding

• Kook de tagliatelle al dente en giet af.
• Kruid met peper en zout en zet opzij.
• Warm de room en de bouillon op en laat inkoken tot een gebonden en smeuïge saus.
• Haal de pan van het vuur en doe er de koude crèmade bij.
• Snijd de truffel in fijne plakjes met een mandoline.
• Voeg vervolgens de tagliatelle en de plakjes truffel toe aan je bereiding en warm het geheel nog even op.
• Dresseer de borden en bestrooi met wat parmezaanschilfers.