Pastasalade met tonijn, appel en artisjok

Aantal personnen : 4 à 6
Bereidingstijd :25min
Kooktijd : 10min

Ingrediënten

• 590 g verse fusilli
• 1 liter(4 kopjes) krulsla (of andere), grof gehakt
• 1 pot van 398 ml (14 oz) artisjokharten, uitgelekt en grof gesneden
• 75 ml (1/3 kopje) geroosterde, vermalen amandelen
• 1 ongeschilde groene appel, ontpit en in blokjes gesneden
• 10 ml (2 theelepels) gehakte kappertjes
• 60 ml (1/4 kopjes) olijfolie
• 45 ml (3 eetlepels) citroensap
• 1 blik van 198 ml (7 oz) witte tonijn, uitgelekt en verkruimeld
• Zout en peper

Bereiding

• Kook de pasta al dente in een kookpan met kokend gezouten water. Spoel onder koud water en giet goed af. Zet de pasta daarna in een grote kom.
• Doe de sla erbij samen met de artisjokken, amandelen, de helft van de appel en de kappertjes. Kruid met peper en zout.
• Pas wanneer je gaat opdienen de olie en citroensap toevoegen. Meng alles goed. Verdeel over de kommetjes. Garneer met tonijn en de resterende stukjes appel.