Recept – Pennette met tonijn en wasabi

Aantal personen : 2
Kooktijd : 20 min
Bereidingstijd : 15 min

Ingrediënten

• 200 gr verse voorgekookte pennette Pasta della Mamma
• 200 gr verse tonijn
• 2 koffielepels citroenmayonaise
• 1 koffielepel wasabi
• 2 met zout gekonfijte citroenen
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 eetlepel suiker

Bereiding

• Maak een bereiding op basis van gekonfijte citroenen en kappertjes als smaaktoevoeging.
• Maak een siroop klaar met een eetlepel suiker en twee eetlepels water.
• Doe er de gekonfijte citroenzestes bij.
• Laat koken tot de siroop bijna volledig is ingekookt.
• Voeg de kappertjes toe en laat afkoelen.
• Meng de pennette met deze bereiding.
• Snijd twee rechthoekige stukken van 2 cm uit de tonijn filet.
• Bak de tonijn 30 seconden kort aan elke zijde zodat hij een krokant korstje krijgt aan de buitenkant maar rood is van binnen.
• Snijd hem in stukjes van ongeveer 1.5 cm.
• Meng de mayonaise met de wasabi.
• Schik de pasta in de borden en doe de tonijn en de wasabimayonaise erbij.
• Dien op.

Suggestie

Ook onze verse penne kunnen gebruikt worden voor deze salade nadat ze eerst gekookt en dan afgekoeld werden.