Recept – Tartelette met prei en gerookte spekjes, ̎Jack be Little ̎ pompoen gebakken in salieboter

Aantal personen : 2
Kooktijd : 40 min
Bereidingstijd : 15 min

Ingrediënten

• 1 pastavel Pasta della Mamma
• ½  preiwit
• 2 eetlepels gerookte spekblokjes
• ½    ̎Jack be Little  ̎ pompoen
• 1 klontje boter
• 2 takjes salie
• 1 heelei
• 1 eigeel
• 12 cl melk
• 12 cl room
• 1 scheutje hazelnootolie

Bereiding

• Snijd 2 cirkels uit de pastavel in de grootte van je bakvormpje.
• Kook deze ronde pastavellen à l’anglaise.
• Giet af en droog ze.
• Leg ze in de bakvormpjes en bedek ze met droge rauwe groentjes (bijvoorbeeld kikkererwten) zodat de pasta niet opzwelt in de oven.
• Bak ze 20 minuten in de oven op 180°C.
• Mix het ei, het eigeel, de melk en de room. Kruid met peper en zout.
• Bak de gerookte spekblokjes.
• Snijd het wit van de prei fijn en doe hem bij het spek. Laat ongeveer 5 minuten bakken.
• Wanneer de pasta gebakken is, haal je de groentjes eruit en leg je de spekblokjes met prei op de bodem van de tartelettes.
• Voeg vervolgens het quichemengsel toe en laat weer 10 minuten in de oven bakken op 180°C.
• Snijd ondertussen de halve pompoen in kwarten.
• Verhit de boter en de salietakjes.
• Voeg de stukken pompoen toe en laat ze zachtjes bakken door ze voortdurend met de salieboter te bevochtigen.
• Haal de minitaartjes uit de oven en dien ze op met de stukjes pompoen en een scheutje hazelnootolie.