Fagottini provolone cacio e pepe

Nombre de couverts : 2
Temps de cuisson : 10 min
Temps de préparation : 5 min

Ingrédients

• 200 gr de fagottini au provolone Pasta della Mamma
• 100 gr de pecorino
• 5 cuillères à café de poivre noir fraichement moulu

Etapes

• Dans un cul de poule, râpez le pecorino et mélangez-le avec le poivre.
• Faites cuire les fagottini dans de l’eau frémissante pendant 1 à 2 minutes.
• Ensuite, prélevez une louche d’eau de cuisson.
• Égouttez brièvement les fagottini et réservez au chaud.
• Ajoutez, petit à petit, l’eau de cuisson au pecorino râpé, jusqu’à obtenir une « crème » onctueuse.
• Ensuite, ajoutez les fagottini à la crème de pecorino.
• Servez aussitôt.