Girasoli aux légumes grillés – fine ratatouille aux amandes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min 

Ingrédients

• 6 girasoli Pasta della Mamma
• 10 cl de sauce tomates
• 1/2 courgette
• 1/2 aubergine
• 1/2 fenouil
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail et 1 branche de thym
• 10 feuilles de basilic
• 2 càs d’amandes fumées

Etapes

• Tailler les légumes en brunoise d’1/2 cm.
• Faire chauffer un bon filet d’huile d’olive avec l’ail et le thym.
• Faire sauter les légumes séparément et les réunir ensuite avec le basilic ciselé.
• Faire chauffer la sauce tomate.

• Cuire les girasoli à l’anglaise.
• Égoutter et assaisonner légèrement de sel et de poivre.
• Ajouter un filet d’huile d’olive.

• Déposer la sauce tomate au fond de l’assiette.
• Ajouter la ratatouille et les amandes concassées.

• Déposer les girasoli par-dessus et garnir avec quelques jeunes pousses de basilic.
• Servir aussitôt.