Macaronis au chou-fleur gratinés

Nombre de couverts : 4
Temps de cuisson :
Temps de préparation : 40min

Ingrédients

• 1 kg de chou-fleur
• Sel
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1/2 l de lait
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre du moulin
• 50 g d’emmenthal râpé
• 50 g de parmesan râpé
• 785 g de macaronis
• 70 g de jambon cuit
• 4 c à s d’huile d’olive

Etapes

• Laver le chou-fleur et cuire les bouquets à l’eau salée pendant environ 10 minutes.
• Entre-temps, faire fondre le beurre et y incorporer la farine. Verser lentement le lait, bien mélanger et laisser cuire la sauce environ 10 minutes.
• Assaisonner de noix de muscade, sel et poivre. Incorporer le fromage râpé.
• Ajouter les macaronis au chou-fleur et laisser cuire jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.
• Couper entre-temps le jambon en dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire revenir le jambon.
• Lorsque les macaronis sont cuits, les égoutter avec le chou-fleur. Mélanger avec le jambon et la moitié de la sauce béchamel.
• Beurrer un plat à soufflé. Y verser les macaronis et couvrir avec le reste de la sauce béchamel. Gratiner au four préchauffé, 10 à 15 minutes à 200°C.