Penne au potiron

Nombre de couverts : 4
Temps de cuisson :
Temps de préparation : 20min

Ingrédients

• 400 g de potiron
• 100 g de poireau
• 250 g de tomates pelées en boîte
• 4 c.s d’huile d’olive
• 1 branche de romarin
• Sel
• 200 ml de crème fraîche sucrée
• 30 g de parmesan râpé
• Poivre du moulin
• 785 g de penne ou rigatoni frais

Etapes

• Eplucher le potiron, le laver et l’émincer. Laver le poireau et le couper finement. Réduire les tomates en purée.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, y faire revenir le poireau et le potiron, ajouter les tomates et la branche de romarin, saler.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
• Lorsque la sauce est prête, retirer la branche de romarin, incorporer la crème et le parmesan et poivrer.
• Cuire entre-temps les penne ou rigatoni al dente, égoutter et disposer dans un plat. Ajouter la sauce.