Tagliatelle aux truffes

Nombre de couverts : 2
Temps de cuisson : 15 min
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients

• 6 nids de tagliatelles fraiches Pasta della Mamma
• 1 truffe fraiche
• 15 cl de crème fraiche
• 10 cl de bouillon de poule
• 1 cuillère à soupe de crèmade de truffe
• Quelques copeaux de parmesan

Etapes

• Faites cuire les tagliatelles al dente puis égouttez-les.
• Assaisonnez-les de sel et de poivre et réservez.
• Faites chauffer la crème et le bouillon et laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce liée et onctueuse.
• Retirez la poêle du feu et ajoutez-y la crèmade froide.
• Taillez la truffe en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
• Ensuite, ajoutez les tagliatelles et les lamelles de truffe à votre préparation et réchauffez le tout quelques instants.
• Dressez et ajoutez quelques copeaux de parmesan.