Linguine lardons & petits pois

Un grand classique revisité avec fraîcheur et gourmandise

Les linguine Pasta della Mamma s’associent ici à des lardons fumés, des petits pois croquants et une sauce crémeuse au parmesan. Un plat simple, généreux et rapide à préparer, parfait pour les professionnels à la recherche d’efficacité sans compromis sur le goût.

Temps en cuisine : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

• 500 g de Linguine Pasta della Mamma
• 150 g de lardons fumés
• 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 150 ml de crème liquide entière
• 30 g de parmesan râpé
• Sel, poivre noir fraîchement moulu

Matériel nécessaire

• Poêle pour cuire les lardons
• Casserole d’eau bouillante salée
• Casserole pour la sauce
• Louche

Étapes de préparation

  1. Faites revenir les lardons

    • Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Réservez sur du papier absorbant.

  2. Préparez les petits pois

    • Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes (moins s’ils sont surgelés). Égouttez et réservez.

  3. Préparez la sauce crémeuse

    • Faites chauffer la crème liquide à feu doux dans une petite casserole.

    • Incorporez le parmesan râpé, mélangez jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Salez et poivrez à votre goût.

  4. Réchauffez les linguine

    • Plongez les linguine dans de l’eau frémissante pendant 5 à 7 minutes. Égouttez soigneusement.

  5. Assemblez le plat

    • Mélangez les linguine avec la sauce crémeuse, puis ajoutez les petits pois et les lardons.

    • Servez chaud, avec un peu de parmesan et un tour de poivre noir pour finir.

Conseils pratiques / Pasta della Mamma

• Accord mets et vins : Ce plat s’accompagne parfaitement d’un vin blanc frais type Pinot Grigio ou Sauvignon.
• Astuce service : Pour une touche de verdure, ajoutez quelques feuilles de persil plat ou de roquette.
• Variation : Remplacez les lardons par des allumettes de jambon ou une version végétarienne avec des champignons grillés.

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Avec cette recette rapide, gourmande et équilibrée, vous avez entre les mains une solution idéale pour un service fluide et une assiette qui plaît à coup sûr.